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蔬菜储存要保鲜 专家给您支几招(摘编)  

2014-10-23 11:09:54|  分类: 生活小贴士 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蔬菜储存要保鲜 专家给您支几招

文/来自今晚报    图片/选自网络   编辑制作/望星空


    买回家的蔬菜,如果储存不当,很容易腐烂变质。本市烹饪专业人士苏胜文介绍几种常见蔬菜的保存窍门。

  纸巾裹绿叶菜


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  生菜、油麦菜、菠菜、韭菜等绿叶菜,本身含水量大,冰箱中的湿气也大,存放时间长了很容易变黄发蔫,出现烂叶烂根的情况。纸巾有吸水、吸湿的作用,存放之前用干净纸巾把绿叶菜裹好,放进保鲜袋里再放入冰箱保存,可以延长绿叶菜的保鲜时间。

    若想省事,也可采用如下图示方法:

蔬菜储存要保鲜  专家给您支几招(摘编) - 望星空 - 故乡的云

 

  纸袋装蘑菇


蔬菜储存要保鲜  专家给您支几招(摘编) - 望星空 - 故乡的云

 

  不少家庭都是用塑料袋装鲜蘑菇,但塑料袋不透气,蘑菇中的水分无法散发,没几天就会变得黏糊糊的。把塑料袋换成纸袋,能让多余的水分从蘑菇中蒸发出来渗透进纸袋,既可以防止鲜蘑菇过快失水,又能防止蘑菇因过分潮湿而变质。

  

豆角、菜花冷冻保存

  买回来的豆角、菜花类蔬菜,可以用开水炒一下,控干水分后装进保鲜盒中放进冰箱冷冻。食用前取出来,直接烹饪即可。冷冻后的豆角、菜花和新鲜时是一样的。

  

土豆中加个苹果存放


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  土豆很容易发芽产生毒素,在存放土豆的袋子中放苹果,一般10个以下的土豆放一个苹果就可以了。苹果会散发一种叫乙烯的气体,可以减缓土豆发育,防止土豆发芽霉变。


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