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玉米入菜 值得尝试(摘编)  

2014-08-03 09:19:09|  分类: 面食、饼类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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玉米入菜 值得尝试(摘编) - 望星空 - 故乡的云

 

玉米入菜 值得尝试

文/摘自今晚报 图片/网络 编辑制作/望星空


    现在正是吃鲜玉米的季节。本市烹饪专业人士苏胜文介绍,玉米营养丰富,除了煮完直接吃外,还有其他烹制方法。

 玉米入菜 值得尝试(摘编) - 望星空 - 故乡的云 

奶香玉米饼

  剥下玉米粒,用开水煮熟。准备适量面粉,加入水、牛奶、鸡蛋调成面糊,加入玉米粒,适量盐、糖,搅拌均匀。平底锅倒油烧热,转小火,倒入面糊,转动平底锅使面糊均匀铺满锅底。等表面凝固后翻面,将面饼两面煎至金黄即可。

 玉米入菜 值得尝试(摘编) - 望星空 - 故乡的云

  

三鲜玉米羹

  将鲜玉米粒煮熟,放入鸡汤或排骨汤中与鲜虾肉丁、火腿丁、鸡胸肉丁一块熬煮,煮开后倒入鸡蛋液,最后勾入淀粉,调入盐和适量香油即可。


  




玉米入菜 值得尝试(摘编) - 望星空 - 故乡的云


玉米沙拉

  鲜玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁煮熟,红椒、黄瓜、火腿切丁,还可以准备一些松子仁、杏仁或腰果。将这些食材放入碗中,调入沙拉酱或千岛酱,搅拌均匀即可。如果不喜欢沙拉口味,还可以倒入少量白醋、盐、白糖,适量橄榄油。

 玉米入菜 值得尝试(摘编) - 望星空 - 故乡的云 

咸蛋黄焗玉米

  鲜玉米粒洗净晾干,熟咸蛋黄掰碎碾成泥。在玉米粒上撒些淀粉,让淀粉能裹在玉米粒上。锅中放油,烧至六七成热,倒入玉米粒炸至表面干脆,然后捞出来。把锅中的油倒出来,留些底油,放入咸蛋黄翻炒,等咸蛋黄起泡时,倒入炸好的玉米粒翻炒,让咸蛋黄裹住玉米粒,可以加入适量的糖和盐增加口感。



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