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春笋非人人适宜  

2014-03-17 07:52:53|  分类: 生活小贴士 |  标签: |举报 |字号 订阅

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春笋非人人适宜 - 望星空 - 故乡的云
 春笋非人人适宜 - 望星空 - 故乡的云 春笋非人人适宜 - 望星空 - 故乡的云

     宋代张耒《食笋》诗:"荒林春雨足,新笋迸龙雏。"宋代赵蕃《章泉稿》中写道:"雨后笋怒长,春雨阴暗成。春天下雨后,竹笋旺盛地生长。

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       春笋是春季一道时令美食,营养丰富。市营养学会常务理事谭桂军提示,春笋虽营养价值高,但新鲜春笋不宜多吃,而且春笋并非每个人都适合吃。


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      据介绍,春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,纤维素含量很高。常吃春笋有助消化、防止便秘的功能。

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   需要注意的是,春笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,大量食用后不容易消化,会对胃肠造成负担,尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不能大量食用。吃春笋时尽量不要吃生冷的食物,如冰淇淋、冰啤酒等。否则,肠道会受到双重刺激,造成胃肠功能紊乱,容易诱发胃肠不适。有过敏体质的人吃春笋时要小心,因为吃多了很容易诱发哮喘等“老慢支”,以及过敏性鼻炎、皮炎和荨麻疹。吃的时候最好先少尝一点,如有过敏反应,应该马上停止春笋尽量不要和海鱼同吃,避免引发皮肤病。春笋中难溶性草酸钙含量较多,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食,另外年老体弱者、脾虚者不宜多食春笋。

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   拿春笋炒其他食物吃的时候,先把春笋放在盐水里煮10分钟,既去了涩气,又除了草酸。



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